L'olio extra-vergine di olivafa bene al cuore e alla salute cardiovascolare in generale, proteggendoci dal rischio di infarti e ictus. È quanto conferma una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Communications condotta dagli esperti del St. Michael's Hospital a Toronto.

Dalla ricerca emerge che l'olio extra-vergine aumenta una proteina nel sangue - chiamata ApoA-IV - che tiene a bada le piastrine, le cellule che servono a evitare emorragie ma che, se si aggregano impropriamente, possono portare a trombi (bloccare la circolazione del sangue) e quindi anche all'infarto o all'ictus.