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colesterolo

Sostanza prodotta dal fegato e situata nei tessuti degli animali. Svolge importanti funzioni a livello cellulare; inoltre viene utilizzato per la sintesi dei corticosteroidi e degli ormoni sessuali. È possibile trovarlo in numerosi tessuti animali (grassi, tessuto nervoso, tuorlo d’uovo, ecc.); un’assunzione elevata coi cibi può provocare l’aterosclerosi. Il rischio di patologie connesse all’elevata quantità di colesterolo nel sangue - in particolare di cardiopatie - aumenta anche col fumo, con l’alcol o con la sedentarietà.

Gli alimenti che contengono colesterolo.
COLESTEROLO CONTENUTO NEGLI ALIMENTI (a crudo)
alimenti mg/
100 g		 alimenti mg/
100 g
agnello parte commestibile 71 maiale parte commestibile totale 62
  carne magra separata dal grasso visibile 70   carne magra, separata dal grasso visibile 60
  grasso separato 75      
  animelle (timo) 250   grasso separato 70
aragosta bollita 85 maionese 70
aringa cruda 85 margarina tutta vegetale 0
  in scatola 97   2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali 50
bovino adulto parte commestibile totale 68      
  carne magra separata dal grasso visibile 65 merluzzo crudo 50
  grasso separato 75   secco salato 82
burro 250 molluschi 50
cacao in polvere 0 pasta all'uovo cruda 94
  bevanda di cioccolato al latte 8-13   cotta 31
caviale >300 pesci (sogliola, branzino, pesce persico) 50-70
cervello >2000 pollo carne, pelle, rigaglie 98
coniglio 65   carne e pelle 81
crema di formaggio (al 35% di grassi) 504   petto 67
cuore di manzo 150   coscia 88
  di pollo 170   grasso separato 65
  di tacchino 150 rognone (di vitello, manzo, agnello) 375
fegato di agnello, manzo, vitello 300 salmone 35
  di pollo 555 sardina in scatola, sott'olio 120
  di tacchino 435 sgombro crudo 95
formaggi 66-102   in scatola 94
gamberi crudi 150 tonno in scatola sott'olio 55
  in scatola, sgocciolati 150   al naturale 63
lardo 95 trota 55
latte intero 14 uovo di gallina 504
  scremato 2 vitello parte commestibile totale 71
  evaporato non zuccherato 31   carne magra, separata dal grasso visibile 70
  condensato zuccherato 34   grasso separato 75
  in polvere intero 109 yogurt da latte parzialmente scremato 8
  in polvere scremato 22   da latte parzialmente scremato, alla frutta 7
  crema 43      

Colesterolo. Il colesterolo è contenuto, in forma libera o come estere di acidi grassi, nei tessuti animali, in particolare nel tuorlo d'uovo, nei grassi ecc.

  • colesterolo

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    Sostanza prodotta dal fegato e situata nei tessuti degli animali. Svolge importanti funzioni a livello cellulare; inoltre viene utilizzato per la sintesi dei corticosteroidi e degli ormoni sessuali. È possibile trovarlo in numerosi tessuti animali (grassi, tessuto nervoso, tuorlo d’uovo, ecc.); un’assunzione elevata coi cibi può provocare l’aterosclerosi. Il rischio di patologie connesse all’elevata quantità di colesterolo nel sangue - in particolare di cardiopatie - aumenta anche col fumo, con l’alcol o con la sedentarietà.

  • Colesterolo e glicemia: una mela al giorno abbassa il rischio

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    mele

    Il consumo di mele e pere è associato ad una riduzione del rischio di diabete di tipo 2. E' quanto emerge da una recente revisione, pubblicata su Food and Function, che ha preso in considerazione cinque grandi studi osservazionali (complessivamente su più di 228.000 soggetti).

  • Colesterolo, nuove linee-guida Usa, sempre più basso

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    Colesterolo 'cattivo' sempre piu' basso nel sangue. Test sul livello dei lipidi da iniziare sin dai 9 anni di età e da continuare anche dopo i 75. Più analisi, più spesso e più farmaci pur tenere il nemico numero 'uno' della salute cardiaca sotto controllo. Sono queste alcune delle novità contenute nelle nuove linee-guida americane sul colesterolo.

  • Colesterolo, promettenti test su un nuovo tipo di farmaco

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    Un nuovo tipo di farmaco per il trattamento del colesterolo alto ha dato promettenti risultati in test condotti su più di 2.000 pazienti, riuscendo ad abbassare il tasso di colesterolo elevato.

  • Colesterolo: c'è differenza tra carne rossa e bianca?

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    carne

    A differenza di quanto sinora creduto, la carne bianca (ad esempio il pollame) potrebbe non essere più salutare per il cuore della carne rossa. È quanto emerge, perlomeno, da uno studio svolto presso la University of California, San Francisco e pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition.

  • Farmaci colesterolo alto legati a aumento rischio di diabete

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    I farmaci in uso per ridurre il colesterolo nel sangue, le statine, potrebbero aumentare il rischio di sviluppare diabete. L'azione di questi farmaci potrebbe determinare un peggioramento della sensibilità all'insulina (l'ormone prodotto nel pancreas che serve a regolare la concentrazione di zucchero nel sangue - glicemia) e il declino della produzione dell'ormone stesso.

  • Farmaci contro colesterolo alto forse troppo prescritti

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    Le statine - i farmaci per ridurre il colesterolo nel sangue - potrebbero essere troppo prescritte, anche a soggetti che in realtà per il proprio profilo di rischio cardiovascolare ne traggono pochi benefici rispetto ai rischi legati ai possibili effetti avversi della terapia.

    Lo rivela uno studio pubblicato sugli Annals of Internal Medicine sulla base di calcoli eseguiti da un software che ha esaminato rischi e benefici della terapia su differenti gruppi di individui. Condotto da ricercatori dell'università di Zurigo, è emerso che per individui con un rischio cardiovascolare a 10 anni di 7,5-10% (cui attualmente i farmaci sono raccomandati) in realtà sono più i rischi legati ad effetti avversi (come miopatie, disfunzioni epatiche e diabete) che i benefici in termini di riduzione del rischio.

  • Nuovi farmaci "sabotano" colesterolo, giù del 70%

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    Il futuro della lotta al colesterolo sta in una nuova classe di farmaci, gli oligonucleotidi antisenso: sono dei piccoli frammenti di Rna in grado di "sabotare" i geni che causano l'accumulo della forma "cattiva". Ne hanno discusso gli esperti riuniti per il Congresso Nazionale della Società Italiana di Medicina Interna (SIMI).

  • Salute mentale, il colesterolo basso è un nuovo fattore di rischio

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    Il colesterolo basso è un nuovo fattore di rischio per la salute mentale. E' associato, infatti, a un incremento della probabilità di tentare il suicidio, poiché può far 'saltare' un freno all'aggressività e all'impulsività. Lo dimostra uno studio presentato al convegno Internazionale di Suicidologia organizzato dall'Università La Sapienza con il supporto incondizionato della Fondazione Internazionale Menarini. I risultati, secondo gli esperti, potrebbe essere utili per migliorare la prevenzione.

  • Un avocado al giorno tiene a bada il colesterolo cattivo

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    Un avocado al giorno può aiutare a tenere a bada il colesterolo 'cattivo', quello Ldl. È quanto emerge da una ricerca della Pennsylvania State University, pubblicata sul Journal of Nutrition.

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